Via San Martino, 3
Seveso, 20822 - MB
Tel: 0362 501893
Falò - Primitivo

Tipologia vino:
Denominazione di Origine Protetta.

Colore:
Vino rosso.

Vitigno:
Primitivo.

Densità d’impianto:
5000 viti per ettaro.

Zona di produzione:
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.

Epoca di vendemmia:
Seconda settimana di settembre.

Vinificazione:
Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Affinamento:
In barriques di legni francesi ed americani per 6 mesi.

Capacità di invecchiamento:
Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei; profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia. Vino di struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di lunga dolcezza.

Abbinamenti:
Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura.

Fruibilità:
Da servire a 16-18°C.

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