Via Cristoforo Colombo, 62
Seveso, 20822 - MB
Tel: 0362 501893

Tipologia vino:
Indicazione Geografica Protetta.

Colore:
Vino rosso.

Vitigni:
50% Primitivo, 50% Merlot.

Densità d’impianto:
4500 viti per ettaro.

Zona di produzione:
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.

Epoca di vendemmia:
Prima metà di settembre.

Vinificazione:
Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Affinamento:
In barriques di rovere francese per 6 mesi.

Capacità di invecchiamento:
Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino molto intenso con striature granate; profumo ricco di frutta rossa matura, ciliegie, frutti di bosco, qualche richiamo di cannella. Vino di struttura notevole, arricchito da una trama tannica vellutata, permane a lungo con un gradevole fin di bocca.

Abbinamenti:
Primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.

Fruibilità:
Da servire a 16-18°C.

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