Via San Martino, 3
Seveso, 20822 - MB
Tel: 0362 501893
Il Pumo - Sauvignon

Tipologia vino:
Indicazione Geografica Protetta.

Colore:
Vino bianco.

Vitigni:
50% Malvasia Bianca, 50% Sauvignon Blanc.

Densità d’impianto:
4000 viti per ettaro.

Zona di produzione:
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine.

Epoca di vendemmia:
Seconda e terza settimana di agosto.

Vinificazione:
Criomacerazione in pressa per 6-8 ore; successiva pressatura soffice delle vinacce; decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica a 11°C.

Affinamento:
In acciaio.

Capacità di invecchiamento:
Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 2 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino dai riflessi verdolini; profumo floreale riconducibile alla ginestra e fruttato riconducibile agli agrumi e alla frutta esotica. Vino dalla buona spalla acida, fresco e minerale.

Abbinamenti:
Ottimo con antipasti e zuppe di pesce, formaggi giovani a pasta tenera, pasta con sughi leggeri.

Fruibilità:
Da servire a 12°C.

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